智红宁 高级讲师宁夏生态工程学校
2011-3-1
三、无核化栽培技术
葡萄无核化栽培要想获得良好的效果，仅只依靠药剂是不够的，必须药剂、品种和栽培技术三方面密切配合。
（一）选择适宜无核化的品种
1.无核率高
葡萄作为无核产品销售，无核果率应达95%以上；作为高级商品，更应达到或接近100%。凡是落花落果严重、种子少、有结无核果倾向、生长旺盛的品种，无核化栽培时一般无核率高；种子多、生长弱、同野生种近缘的品种，无核率低
2.果粒大，质优，成熟早，无核化的副作用少，经济效益高
粒大、质优、成熟早的鲜食葡萄，在市场竞争中占有优势，经济效益高，所以当前多以质优的四倍体品种作为无核化生产和研究的主要对象。
无核化栽培有副作用，如产量较低，果粒变小，容易掉粒和裂果。但品种不同，副作用大小不一样。种子多的品种，无核化后果粒显著变小，产量降低也多；对GA3敏感的品种，穗轴和果梗易硬化，采后易掉粒。
（二）培养强旺的树势
无论品种的生长特性如何，实行无核化栽培时，都需要培养强旺的树势，或选择树势强旺的园片。树势强的，易于无核化，坐果率高，小青粒少，果较大，成熟较早。
1.园地条件好
土壤较肥沃，土层较深厚，通气性良好，能水利排水并有灌溉条件。地理瘠薄和干旱无灌溉条件的葡萄园，幼果发育不良，易出现大量青粒，无核化效果不佳。
2.树体条件好
上年结果不过多，未遭受严重病、虫害；主蔓和结果母枝粗壮、充实，冬芽饱满；根系发达，贮藏营养充足。结果过多或管理粗放，树势衰弱的，不宜实行无核化栽培。
（三）施肥和灌水
1.施肥
无核化栽培的葡萄植株，大量需肥期集中在生长前期，特别在开花以前，需肥量和耐肥力都比常规栽培的高。因此，这期间的施肥总量和氮肥比例应较高。中期，即坐果以后，氮肥的供应应较早的受到控制，以缓和和控制中、后期的营养生长，利于果实早熟。果实采收后，需适当补充一些肥料，以提高叶片的光合效率，增加贮藏营养。
2.灌水
第一个时期是从萌芽至开花。这期间缺水就不能达到无核化栽培所要求的生长势旺和快速形成叶片，并对花序发育也不利。这期间一延续保持较高的水分为好。
第二个时期是落花后至果实变软之前，特别是落花后10天内的果实发育期。这期间缺水，幼果发育受阻，可能出现大量小青粒或果实变小、果实发生日灼、成熟期易裂果，这些现象一旦发生，就难以逆转。
第三个时期是果实开始上色（或软化）至采收。这期间干湿不均，特别是干旱后遇大雨或大量灌水，极易发生裂果；特别当果多叶少、空气湿度大、叶片蒸腾强度下降是更甚。这期间应是土壤含水量少低而平稳，缺水是宜少量补充。
（四）新梢管理
1.选留新梢
无核化栽培单位面积的留枝量，一般要低于常规栽培，这是为给新梢的旺盛生长创造良好的条件。留枝过多，枝梢发育弱，光照不足，坐果率低，果穗松散，采后容易掉粒。具体留枝数量以品种、架式等而异。长势旺、叶片较大的品种，每平方米架面可留10个新梢。为此，从萌芽开始，要进行摸芽和疏枝，疏除弱的、晚萌发的、向下生长的或过密的芽和嫩枝。
2.结果枝管理
在新梢展叶7片时（初花期15天前）就要选定结果枝，结果枝摘心，副梢全部在幼小时从基部摘除。大粒大穗品种，每个结果枝宜留1穗。结果枝要粗壮，叶片大，花序质量好；特别是结果母枝有先端优势，应尽量选留。结果枝和营养只要尽可能均匀地间隔分布。
3.营养枝管理
葡萄无核化栽培，生产1穗（0.5kg）优质、早熟的葡萄，约需早期叶片20个以上（叶面积共0.4m2以上)，但结果枝自身只有7片叶，还需要一个有13片叶以上的营养枝来辅养。营养枝留得太少，果实成熟漆光和产物不足，不仅延迟成熟，品质差，且易发生裂果。
营养枝可在开花期进行摘心，留12-15片叶，摘取梢尖1-2cm即可。营养枝上的副梢，当架面较空时，可留1-2片叶摘心；枝叶量够时，全部副梢在幼小时即行摘除。
（五）花序和果穗管理
1.疏花序
无核化栽培的果实成熟早，产量应低于常规栽培，每亩以1300-1500kg为宜，每个结果枝留1穗花序，过多的最好在开花前15天左右及时疏去；少数强壮的果枝，可暂留1个花序备用，当结果枝不足或损伤时，改做结果枝。果穗小的品种，可以提高结果枝的比例或在强的结果枝上多留花序。
疏花序最晚在开花期完成。不宜在结果枝上先留几个花序，待坐果后再选优去劣，这样使营养分散，坐果率低。
2.花序修整
花序修整是防止掉粒、提高质量和使产品标准化的重要措施。
大穗品种，花序如不修整，营养不足时，果穗稀疏，果穗过大，成熟晚、含糖低、穗形不整、包装运输困难。
通过花序修整和果穗管理，使大小适中、紧密适度、形状呈圆筒状。花序修整最好在开花前未使用生长调节剂时进行。首先去掉副穗，主穗过长的，掐去穗尖。大粒品种，留中、下部14-16个支穗即足。
3.果穗管理
坐果后，疏去坐果不好的和过多的果穗；果穗过密的，应在密的地方剪去1-2个支穗；果穗过大、形状不良或有外露的小青粒等，也要适当修整。
生产大粒无核葡萄，还要逐穗疏粒。果粒重10g左右的，每穗留40-50粒；超过10g的特大粒品种（如藤稔），每穗留30粒左右即可。坐果后，疏粒进行得越早，增大果粒的效果越大。在有足够叶面积的前提下，在幼果细胞分裂期和膨大期用GA3进行两次处理和坐果期进行环剥，可进一步增大果粒。